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        《新編食用菌生產(chǎn)手冊》不僅全面、系統(tǒng)地介紹了食用菌生產(chǎn)方面的基礎(chǔ)知識和實用技術(shù)，而且廣泛收集了我國食用菌在“九五”“十五”及“十一五”期間的科研成果，為生產(chǎn)者提供了大量的食用菌生產(chǎn)新技術(shù)、現(xiàn)代栽培新模式和栽培成功的新菇種。全書共分菌種生產(chǎn)、常見菇類栽培、珍稀菇類栽培、食用菌病蟲害綜合防治、食用菌的保鮮和加工、無公害食用菌生產(chǎn)技術(shù)6部分，其內(nèi)容突出了4個重點(diǎn)：一是緊密結(jié)合生產(chǎn)實際和生產(chǎn)中存在的問題，突出介紹了食用菌栽培中的關(guān)鍵實用技術(shù)，內(nèi)容系統(tǒng)翔實，具有較強(qiáng)的針對性和可操作性，為生產(chǎn)者更好地掌握食用菌栽培技術(shù)提供了捷徑，也形成了該書的一大亮點(diǎn)。二是突出介紹了食用菌高產(chǎn)栽培新技術(shù)、反季節(jié)高效栽培新技術(shù)和無公害栽培新技術(shù)，有些已被淘汰的技術(shù)，這里不再提及。三是突出介紹了食用菌集約化、周年化、工廠化現(xiàn)代栽培新模式，這些現(xiàn)代栽培新模式的推廣應(yīng)用，將成為食用菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的強(qiáng)力推進(jìn)器。四是突出介紹了最具開發(fā)前景的珍稀食用菌栽培新技術(shù)。本書介紹的23種珍稀食用菌，大部分配有彩色圖片，便于廣大讀者對其直觀了解和掌握。

        該書由方芳、宋金悌、季國軍、劉俐等9位作者參于編寫。其中方芳、季國軍、劉俐、姜玉財、蔡潞莎、劉勝環(huán)6位作者完成了菌種生產(chǎn)、常見菇類栽培14個菇種、珍稀菇類栽培11個菇種、食用菌的保鮮和加工、無公害食用菌生產(chǎn)技術(shù)章節(jié)的編寫；宋金悌、曲紹軒、馬林3位作者完成了食用菌病蟲害綜合防治章節(jié)、常見菇類栽培中的1個菇種(茯苓)、珍稀菇類栽培中的12個菇種(虎奶菇、黃傘、秀珍菇、牛舌菌、大杯蕈、榆黃蘑、金福菇、鮑魚菇、長根菇、紫花臉香蘑、蜜環(huán)菌、元蘑)的編寫。

        因篇幅、時間和水平有限，書中誤漏之處在所難免，誠請?zhí)岢鰧氋F意見。